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酒店月薪过万招聘“鲍鱼公主” 要求能独当一面

作者:沙龙电游 发布日期:2021-01-20 08:37



  日前,在浙江杭州举行的一场大学生招聘会上,一家酒店招聘“鲍鱼公主”月薪过万吸引了许多应聘者的眼球,也引发了众多争议。12月24日,浙江省饭店行业协会会长万义弟在接受记者采访时表示,这可能只是企业的噱头。当工资过高的超出市场平均价格时,求职者要注意理性选择新职业。

  日前,在杭州举行的一场大学生招聘会上,一家酒店招聘“鲍鱼公主”月薪万元以上引起了媒体关注。

  据报道,“鲍鱼公主”这个岗位对学历专业没有要求,只有“女性,身高1.6米以上,18-35周岁,有经验者优先”。

  该酒店招聘人员此前在接受媒体采访时表示,这是近几年餐饮业高档酒店推出的新职位。烹饪娴熟、能独当一面的“鲍鱼公主”或“鲍鱼王子”,月薪基本在万元以上。这份职业工作时间宽松,工作量也不大,收入却很高,以后年纪大了不能再做“公主”和“王子”,还可以转岗做大厨。

  消息传出后,引起了网民的广泛关注。究竟是什么样的工作,能够获得万元的高额月薪?

  针对此事,该酒店招聘主管赵敏(化名)接受了中新网记者的采访。她表示,大家对“鲍鱼公主”不太了解,其实它并不算是新职业。并且,对工资过万元的报道有些误导,在1-3个月的实习期内月薪在2000元左右,不可能马上达到过万元。

  据悉,“鲍鱼公主”主要负责在顾客面前,对鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝这些高级食材当场烹饪加工,需要在客人点单后出来,当庭烹饪并服务用餐。如果客人对食材有兴趣,还需要讲解燕鲍翅参的产地、品种、烹饪法等知识。

  赵敏向记者介绍说,“鲍鱼公主”属于厨师类岗位,从该酒店04年开业近十年以来一直都有。因为是在客人面前现场操作,所以内部称为“堂做”,对应聘人员自身的气质、素质要求较高。

  不过,以“鲍鱼公主”命名是从近两年才开始。赵敏告诉记者,这个岗位多是内部提拔,需要精挑细选,多以储备为主。但如今餐饮业发展迅猛,人才对接不上。推出“鲍鱼公主”,也是为了多吸引一些人才。

  记者了解到,该酒店目前担任“鲍鱼公主”是四五名已有七八年经验的老员工。“这个岗位不是一来就能做的。”赵敏说,许多人都是冲着报道上的万元工资而来,但在他们酒店做的最好的员工,也不可能一下子拿这么多工资。

  “但它是一个发展趋势。”赵敏表示,实习期以后可依据工作能力、工作态度等情况,如有空缺岗位,可以提升至厨师长,甚至店长,工资也会相应提高。

  据了解,由于该酒店对应聘人员素质要求较高,并且工资并没有像许多应聘者所期望的达到月薪万元,所以供需不匹配,双方达成协议的并不多。

  浙江旅游学院党委书记王昆欣告诉记者,他认为“鲍鱼公主”只是酒店为了吸引客人的一种方式,并不能够形成一个职业群体。

  “现在都提倡要减少吃鲍鱼。鲍鱼公主只是个别的、单列的一种岗位。”王昆欣表示,他认为这些岗位在推出过程中,更多的是企业的一种营销、宣传方式,这个意义要大于岗位本身。

  王昆欣还说,“鲍鱼公主”不是现在才有的岗位,以前大多叫做客前烹饪,没有被冠以“鲍鱼公主”的名称。“现在可能为了吸引客人,叫鲍鱼公主。”

  对此,浙江省饭店行业协会会长万义弟也表示,这可能只是商业噱头。“有些酒店为了招到好的服务员,有可能把它做为诱饵,留住一些人。像服务业比较难招人,素质好一点的更难招。”

  万义弟还说,如果把它作为一个建立在餐饮文化上的互动模式,并不是什么坏事。“可以对服务作一个补充,给客人增加一些乐趣。在酒店服务上,大家都在不断创新,没有明确对错的评判标准。”

  不过,对于应聘者,万义弟告诫说,万元月薪并不现实。当工资过高的超出市场平均价格时,求职者要注意理性选择新职业。“两三个月实习期过了以后叫你走人,换一批也有可能。”

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