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315教你如何辨别纯粮固态粮食酒

作者:沙龙电游 发布日期:2020-11-21 16:59



  很多人买白酒,一不小心就买了食用酒精勾兑酒(液态法),有的还花了不少冤枉钱,更有大部分人不知道用什么方法鉴别纯粮固态酒。今天适逢315消费者权益保护日,根据有关资料,我整理了一份6大鉴别办法,供有需要的朋友参考

  根据白酒的生产工艺不同,分为液态法白酒、固态法白酒,固液法白酒,三种酿酒方法的国标执行不一样(1)液态法-GB/T20821-2007:是食用酒精勾兑的。(2)固液法-GB/T20822-2007:用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。(3)固态法:真正的粮食酒!采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒。2、冷藏法根据脂类中的物理特性:1°C以下结晶、凝固。固态粮食酒里,含脂类物质,在1°C以下,会结晶、凝固。 用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻,半天就有凝结现象,放到冷藏室需要3天时间。也就是说当酒液低于1°C时,会有许多类似絮状物质出现,再加热,那些絮状物质消失,这便是脂类物质析出。 勾兑酒,不会有此现象。真正好的粮食酿造酒,喝起来比较香,不辣喉,有点微苦;粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,甘甜,回味好;喝后不口干、不头疼,醒酒快。 食用酒精勾兑的酒喝起来刺喉,喝过后对大脑刺激厉害。酒精勾兑的白酒喝醉要很长的时间才能醒,并且第二天身体难受不舒服。

  3、空杯法喝完酒之后闻空杯香,呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯,无酒香味是酒精勾兑酒。 ,有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

  4、加水法酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒有失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水,而只溶于酒,酒加水后度数下降水增多,导致里面的物质析出。

  5、观察酒花把酒瓶摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

  6、手搓法酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热。有粮食酒的糊味和粮食香味,是粮食酒;而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒不会有糊味。

  相信有了这6个方法,消费者选购白酒时, 就会在购买时避免购买到以次充好的产品了。

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沙龙电游